告別手動(dòng)計(jì)算，氯丙醇酯和縮水甘油酯的智能解憂方案來(lái)襲！
發(fā)布時(shí)間:2025-07-30 閱讀次數(shù)：279次
氯丙醇酯（MCPDE）和縮水甘油酯（GE）是近年來(lái)食品加工過程中備受關(guān)注的潛在污染物，因其明確的生物毒性，已被納入國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。2024年2月發(fā)布的《GB 5009.191-2024食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)已于2024年8月8日正式實(shí)施，標(biāo)志著相關(guān)檢測(cè)工作邁入新階段。
01
檢測(cè)方法概覽
為滿足不同樣品類型和實(shí)驗(yàn)室條件的需求，新版標(biāo)準(zhǔn)在第二篇中提供了三種主要檢測(cè)方法。以下是各方法的技術(shù)要點(diǎn)及優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比：
關(guān)鍵技術(shù)說明
堿水解方法的轉(zhuǎn)化問題
對(duì)于第二篇中氯丙醇酯（MCPDE）和縮水甘油酯(GE)的測(cè)定，由于在樣品水解的過程中，少部分 3-MCPDE的水解產(chǎn)物 3-MCPD在堿性條件下可轉(zhuǎn)化為縮水甘油，溴化后生成與GE處理后的同一產(chǎn)物 3-MBPD，因此在計(jì)算試樣中 GE 含量時(shí),需要扣除由 3-MCPDE 水解轉(zhuǎn)化的含量；相比之下，酸性條件下水解，雖然3-MCPD不會(huì)轉(zhuǎn)換為縮水甘油，但水解時(shí)間長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)，影響實(shí)驗(yàn)效率。標(biāo)準(zhǔn)給出了三種不同的前處理方式，經(jīng)對(duì)比可以看出，無(wú)論是從適用對(duì)象、前處理的便捷性還是實(shí)驗(yàn)室效率，第一法都具有明顯的優(yōu)勢(shì)，因此在實(shí)際應(yīng)用中被廣泛采用。
第一法 氯丙醇酯和縮水甘油酯酯標(biāo)準(zhǔn)曲線制備流程示意圖
02
難點(diǎn)突破
自動(dòng)計(jì)算助力精準(zhǔn)高效檢測(cè)
標(biāo)準(zhǔn)曲線制備與計(jì)算難點(diǎn)
第一法中，GE的計(jì)算使用同位素內(nèi)標(biāo)通過轉(zhuǎn)化率進(jìn)行校正。因標(biāo)液中未加入GE，因此標(biāo)液內(nèi)生成的3-MBPD均為3-MCPDE水解轉(zhuǎn)化生成，且轉(zhuǎn)化量與初始的3-MCPD含量成線性關(guān)系。然而，3-MCPD轉(zhuǎn)化標(biāo)曲的計(jì)算不少實(shí)驗(yàn)室仍依賴Excel輔助進(jìn)行，不僅增加了工作量，還可能引入人為誤差，且難以追蹤數(shù)據(jù)歷史記錄。
解決方案
島津 LabSolutions MDR多數(shù)據(jù)報(bào)告功能模塊
應(yīng)用島津LabSolutions多數(shù)據(jù)報(bào)告（Multi-Data Report,簡(jiǎn)稱MDR）即可輕松解決這一難題，該模塊具備以下優(yōu)勢(shì)：
? 自動(dòng)化數(shù)據(jù)整合：可一次性讀取多個(gè)樣品的分析結(jié)果；
? 標(biāo)準(zhǔn)化模板支持：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的計(jì)算公式，預(yù)設(shè)標(biāo)簽與函數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)算過程；
? 圖表生成與報(bào)告打?。?/strong>自動(dòng)生成可視化圖表，并輸出格式統(tǒng)一的檢測(cè)報(bào)告；
? 數(shù)據(jù)可追溯性強(qiáng)：實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)據(jù)記錄與回溯，確保合規(guī)性與可審計(jì)性。
MDR自動(dòng)生成3-MCPDE轉(zhuǎn)化標(biāo)曲，并自動(dòng)計(jì)算修正后的GE含量及樣品匯總結(jié)果
通過MDR，用戶可一鍵完成從原始數(shù)據(jù)到最終報(bào)告的全過程，顯著提高工作效率，降低人為錯(cuò)誤風(fēng)險(xiǎn)。
03
合作研發(fā)
島津全程參與標(biāo)準(zhǔn)制定，提供全方位解決方案
作為專業(yè)的分析儀器制造商，島津在GB 5009.191標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，與制標(biāo)單位深度合作，全程參與標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)和驗(yàn)證工作，并推出了《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測(cè)定》整體解決方案，同時(shí)針對(duì)其復(fù)雜的計(jì)算提供完備的計(jì)算軟件操作指南，全方位為客戶解憂！
04
結(jié)語(yǔ)
讓科技賦能食品安全檢測(cè)
隨著食品檢測(cè)要求日益嚴(yán)格，傳統(tǒng)手工計(jì)算方式已難以滿足現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室對(duì)效率與準(zhǔn)確性的雙重需求。島津憑借深厚的技術(shù)積累與豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，推出智能化的數(shù)據(jù)處理方案，助力實(shí)驗(yàn)室告別繁瑣的手動(dòng)操作，邁向更高水平的檢測(cè)能力。
此外，MDR功能高度靈活，不僅是氯丙醇酯和縮水甘油酯的自動(dòng)計(jì)算，亦可根據(jù)客戶的各類應(yīng)用需求定制專屬報(bào)告模板，同時(shí)還能兼容不同廠商數(shù)據(jù)格式，滿足多樣化的使用場(chǎng)景。如果您有類似的需求，歡迎與我們聯(lián)系，島津?qū)槟峁I(yè)的解決方案。
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