解鎖食品“營養(yǎng)密碼”丨島津助力食品營養(yǎng)成分檢測之維生素上篇
發(fā)布時間:2025-03-14 閱讀次數：228次
在當今快節(jié)奏的生活中，食品不僅可以滿足味蕾的享受，更是維持人體正常生理功能與健康狀態(tài)的基石。營養(yǎng)物質作為食品功能的核心成分，涵蓋了碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多個類別。其中，維生素雖需求微量，卻如同精密儀器中的關鍵小部件，對人體的生長發(fā)育、新陳代謝、免疫調節(jié)以及眾多生理化學反應起著至關重要的調控作用。大多數維生素不能由人體自身合成，須通過合理飲食獲取。因此，準確檢測食品中的維生素含量，無論是對于食品生產企業(yè)把控產品質量，還是對于科研機構深入研究營養(yǎng)與健康的關系，都具有極其重要的意義。
島津作為一家綜合性分析儀器供應商，在食品檢測領域深耕多年，在維生素檢測方面，可提供一系列能夠滿足不同檢測需求的儀器，助力食品行業(yè)解鎖“營養(yǎng)密碼”。
液相色譜法
液相色譜儀LC-40
島津Nexera LC系列液相色譜儀以其卓越的性能和可靠性，成為眾多實驗室的選擇。在維生素檢測方面，島津LC能夠完全滿足現行國家標準的要求，為食品中維生素的定量分析提供高效解決方案。
★ 應用實例 Nexera LC-40 測定食品中煙酸和煙酰胺含量
煙酸和其衍生物煙酰胺同屬于維生素B系列化合物，是人體中不可缺少的營養(yǎng)成分，采用Nexera LC-40高效液相色譜儀，參考GB5009.89-2023《食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定》中的檢測方法，建立了一種測定食品中煙酸和煙酰胺的檢測方法，方法可完全滿足國家標準的要求
加標回收率（n=3）
在線柱切換-反相液相色譜法
2024年3月6日正式實施的GB 5009.296-2023《食品安全國家標準 食品中維生素D的測定》首次將在線柱切換反相液相色譜法納入標準方法中。對此，島津推出了基于LC-40搭建的二維液相色譜系統(tǒng)（2DLC）及在線固相萃取-二維液相色譜系統(tǒng)（online SPE-2DLC），完全符合國標要求，并可實現維生素 A、D、E 的高效分離及檢測。
在線固相萃取-二維液相色譜系統(tǒng)online SPE-2DLC
二維液相色譜系統(tǒng)2DLC
★ 應用實例：在線固相萃取-二維液相色譜法測定嬰幼兒配方奶粉中維生素 A、D 和 E
本方法采用在線固相萃取-二維液相色譜法建立了一針同時測定配方奶粉中維生素A、D2、D3和維生素E的5種異構體含量的方法。樣品經皂化后直接上機進樣，儀器自動完成樣品的富集、凈化、目標組分的分離及測定。該方法既簡化了樣品前處理步驟，又顯著提高了檢測效率，可適用于奶粉中維生素 A、D 和E的含量測定。
8種組分標準曲線
校準曲線、定量限
重復性結果（n=6）
結語島津愿攜手用戶，不斷解鎖食品營養(yǎng)密碼
在食品營養(yǎng)成分檢測領域，島津始終致力于為客戶提供高效、準確的分析解決方案。除了本文介紹的常規(guī)液相色譜法以及適用于復雜樣品的二維液相法之外，我們將在下篇介紹島津高靈敏度的液質聯用技術和特色的超臨界流體色譜串聯質譜技術，為用戶在維生素的檢測方面提供更多的選擇。
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